法律分析：抵押权人可以变更合同，但需要满足法律规定的条件。
法律依据：
1.《民法典》第五百五十三条规定：“抵押权人可以转让或者变更抵押权，但是应当通知抵押人。”
2.《担保法》第二十三条规定：“抵押权可以转让或者变更，但是应当通知抵押人。转让或者变更抵押权，不得损害抵押人的合法权益。”
3.《中华人民共和国合同法》第四十七条规定：“当事人一方变更自己的权利义务，应当经过其他当事人的同意或者按照约定。”
综上所述，抵押权人可以变更合同，但应当事先通知抵押人，并且不得损害抵押人的合法权益。同时，变更需经过其他当事人的同意或者按照约定。
