2、蔬菜和肉的比例是2：1，味道不油腻。
3、在馅里最好添加葱油。
4、调馅需要用手工剁馅，尽量不使用机器。
5、荤素调制时一定要分开进行。
6、要选择偏瘦的羊肉。
7、在肉馅里加点花椒水，可以去腥。
8、调的馅要沿着一个方向搅拌。
9、要多次加水，每次只加少量的水。
10、葱油、鸡蛋、蚝油这三种材料是必备的。
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