2、用叉子给煮熟的猪皮插孔，插完后在猪皮上摸一些盐，最后放凉；
3、锅里倒入一锅油，再架一个篦子在上面，油量刚刚没过篦子即可，等油冒烟时，把猪皮放到油锅里炸；
4、等到猪皮炸至发黄时翻面，把其他面也略炸一下，炸好后晾凉，接着再把猪皮复炸一次，炸至金黄，直到敲皮声音清脆即可。
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